BICAR FOOD LÀ GÌ? CÔNG DỤNG VÀ ỨNG DỤNG THỰC TẾ TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Bicar Food là dạng Sodium Bicarbonate dùng phổ biến trong thực phẩm, giúp làm nở bánh, điều chỉnh pH và khử mùi. Hãy theo dõi bài viết để tìm hiểu chi tiết về sản phẩm này nhé!

1. Bicar Food là gì?

Bicar Food là tên thương mại của Sodium Bicarbonate với công thức hóa học là NaHCO₃. Nó còn gọi với cái tên quen thuộc là Natri Bicarbonat, Baking Soda hoặc Muối nở. Đây một hợp chất vô cơ dạng bột tinh thể trắng, không mùi, vị hơi mặn, dễ tan trong nước và có tính kiềm nhẹ. Đây là loại natri bicacbonat được tinh chế và xử lý đặc biệt để đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, thường được sử dụng như một chất tạo xốp, điều chỉnh pH, làm sạch và bảo quản thực phẩm. Khác với Sodium Bicarbonate công nghiệp, Bicar Food được kiểm nghiệm nghiêm ngặt về độ tinh khiết và tạp chất, đảm bảo không chứa các thành phần gây hại cho sức khỏe con người khi dùng trong thực phẩm.

2. Công dụng nổi bật của Bicar Food trong chế biến thực phẩm

Sở dĩ Bicar Food trở thành một trong những phụ gia quan trọng nhất trong ngành thực phẩm là nhờ các đặc tính hóa học hữu ích và an toàn. Dưới đây là những công dụng phổ biến nhất:

2.1. Chất tạo xốp – làm nở bột

Đây là ứng dụng phổ biến nhất của Bicar Food. Trong các sản phẩm như bánh mì, bánh quy, bánh bông lan… Natri Bicarbonat phản ứng với axit có trong công thức (như giấm, sữa chua, chanh) để tạo ra khí CO₂, giúp bột nở và bánh xốp mềm, thơm ngon hơn.

2.2. Điều chỉnh độ pH

Với tính kiềm nhẹ, Natri Bicarbonat giúp điều chỉnh độ chua của thực phẩm, cải thiện hương vị và bảo quản sản phẩm tốt hơn. Việc cân bằng pH cũng giúp tăng độ ổn định của màu sắc và cấu trúc trong thực phẩm.

2.3. Khử mùi và làm mềm thực phẩm

Natri Bicarbonat có khả năng khử mùi tanh, mùi hôi nhẹ trong cá, thịt và hải sản. Ngoài ra, khi dùng để ngâm thực phẩm trước khi nấu, nó còn giúp làm mềm nhanh nguyên liệu như đậu, thịt gân, các loại củ.

2.4. Chất làm sạch

Natri Bicarbonat được dùng làm chất làm sạch trong sản xuất và chế biến thực phẩm. Với khả năng diệt khuẩn nhẹ, nó được dùng để rửa trái cây, rau củ, giúp loại bỏ vi khuẩn, bụi bẩn trên bề mặt sản phẩm.

3. Ứng dụng thực tế của Bicar Food trong ngành chế biến thực phẩm

Bicar Food được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, chẳng hạn như:

• Trong ngành bánh kẹo: Muối nở là phụ gia không thể thiếu trong sản xuất bánh nở, bánh bông lan, bánh quy, bánh pancake… Không chỉ tạo độ phồng, phụ gia này còn giúp bánh có kết cấu nhẹ, mịn và thơm hơn.
• Trong chế biến thịt, cá: Ngâm hoặc ướp muối nở với cá, thịt giúp loại bỏ mùi tanh, mùi hôi nhẹ, đồng thời làm mềm thịt và giữ cho màu sắc tươi sáng. Đây là mẹo được nhiều đầu bếp và cơ sở chế biến áp dụng.
• Trong sơ chế rau củ quả: Nó thường được ứng dụng để tẩy rửa bụi bẩn, vi khuẩn trên các loại rau củ và trái cây.

4. Mua Bicar Food ở đâu uy tín?

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều đơn vị cung cấp Sodium Bicarbonate, tuy nhiên không phải nơi nào cũng đảm bảo chất lượng và nguồn gốc rõ ràng. Hóa chất Việt Mỹ là một trong những địa chỉ uy tín hàng đầu mà bạn có thể tin tưởng khi có nhu cầu mua Bicar Food cho sản xuất thực phẩm.

Hóa chất Việt Mỹ chuyên cung cấp các loại hóa chất và phụ gia thực phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn, được kiểm định nghiêm ngặt, có giấy tờ đầy đủ và nguồn gốc rõ ràng. Sản phẩm tại đây có độ tinh khiết cao, không lẫn tạp chất, đáp ứng tốt yêu cầu của cả các nhà máy thực phẩm quy mô lớn và cơ sở sản xuất nhỏ lẻ. Ngoài ra, đội ngũ tư vấn chuyên môn tại Hóa chất Việt Mỹ luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu sản xuất, đồng thời đảm bảo giá thành cạnh tranh, chính sách giao hàng nhanh chóng trên toàn quốc.

Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về Bicar Food trong ngành chế biến thực phẩm. Nếu có nhu cầu mua sản phẩm, đừng quên kéo xuống cuối website, liên hệ chi nhánh gần nhất để được tư vấn và báo giá nhanh chóng. Cảm ơn bạn đã quan tâm và theo dõi bài viết của chúng tôi!