ĐIỂM KHÁC BIỆT TRONG ỨNG DỤNG THỰC TẾ CỦA ACID CITRIC & ACID ACETIC

Nhiều người thường lầm tưởng Acid citric và Acid acetic có công dụng như nhau trong sản xuất. Vậy sự khác biệt trong ứng dụng thực tế của Acid citric và Acid acetic là gì? Hãy theo dõi bài viết dưới đây để được giải đáp thắc mắc nhé!

1. So sánh nguồn gốc, thành phần, hương vị của Acid citric và Acid acetic

1.1 Nguồn gốc

• Axit Citric (C6H8O7): Có trong tự nhiên, đặc biệt là trái cây họ cam chanh như chanh, cam, bưởi. Trong công nghiệp, nó thường được sản xuất bằng quá trình lên men vi sinh từ các nguồn đường đơn giảm như mía, khoai mì, bắp, củ cải đường.
• Axit Acetic (CH3COOH): Là thành phần chính của giấm ăn, có nguồn gốc tự nhiên từ quá trình lên men ethanol Trong công nghiệp, Acid Acetic được tổng hợp bằng cách oxy hóa acetaldehyde hoặc methanol.

1.2 Thành phần 

• Axit Citric là một axit hữu cơ đa chức có ba nhóm carboxyl (-COOH), giúp nó hoạt động tốt hơn trong điều chỉnh độ pH và làm chất bảo quản.
• Axit Acetic có cấu trúc đơn giản hơn, chỉ có một nhóm carboxyl (-COOH), nhưng lại có tính bay hơi cao và mùi đặc trưng.

1.3 Hương vị chua

• Axit Citric có vị chua nhẹ, thanh mát, dễ chịu, thường thấy trong nước cam, chanh hoặc các loại kẹo chua. Nó mang đến hương vị chua tinh khiết, sắc nét nhưng không gây gắt hay khó chịu khi tiêu thị. Nhờ vậy, chất này được dùng làm phụ gia tăng vị chua phổ biến cho các loại đồ uống và thực phẩm mà không gây ảnh hưởng đáng kể tới hương vị cơ bản của sản phẩm.
• Axit Axetic có vị chua gắt hơn, kèm theo mùi hăng đặc trưng, thường xuất hiện trong giấm ăn. Độ chua của nó có thể thay đổi đáng kể tùy vào loại và cách chế biến. Nó thường được dùng trong việc nấu nướng, các phương pháp làm đẹp, làm sạch nhà cửa.

2. Một số điểm khác biệt trong ứng dụng thực tế của Acid citric và Acid acetic

2.1 Trong thực phẩm

• Axit Citric được sử dụng rộng rãi để điều chỉnh độ chua, bảo quản thực phẩm, ngăn chặn quá trình oxy hóa và giữ hương vị tự nhiên trong nước giải khát, bánh kẹo, nước sốt, kem, đồ đông lạnh…
• Axit Acetic có trong giấm, giúp tạo vị chua mạnh cho món ăn, dưa chua, nước sốt, gia vị… Đồng thời, nó có tác dụng ức chế vi khuẩn, kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.

2.2 Trong mỹ phẩm

• Axit Citric được sử dụng trong sữa rửa mặt, kem dưỡng, sản phẩm làm trắng da nhờ khả năng tẩy tế bào chết nhẹ nhàng và cân bằng pH.
• Axit Acetic được sử dụng trong sản phẩm chăm sóc da và tóc như dầu tẩy trang, dầu gội, dầu xả, dầu dưỡng tóc, sản phẩm tạo sóng…, giúp cân bằng độ pH cho sản phẩm, loại bỏ cặn bẩn, cân bằng dầu trên da.

2.3 Trong công nghiệp

• Axit Citric được dùng để xử lý nước, loại bỏ kim loại nặng và làm chất tẩy rửa nhẹ.
• Axit Acetic có mặt trong sản xuất nhựa, sơn, keo dán, thuốc nhuộm, chất tẩy rửa và là nguyên liệu quan trọng trong công nghiệp dệt may.

2.4 Trong y học & dược phẩm

• Axit Citric hỗ trợ hấp thụ khoáng chất, cân bằng độ pH, tăng hương vị cho sản phẩm, thường có mặt trong các loại viên sủi, viên ngậm bổ sung vitamin C, thuốc ngăn hình thành sỏi thận…
• Axit Acetic có tính kháng khuẩn cao, được sử dụng để sát trùng vết thương, khử trùng dụng cụ y tế và làm dung môi trong một số loại thuốc.

Hóa chất Việt Mỹ là đơn vị uy tín cung cấp hóa chất chất lượng cao cho nhiều ngành công nghiệp, trong đó có Acid citric và Acid acetic. Sản phẩm tại đây có mẫu mã đa dạng, được kiểm định nghiêm ngặt, đảm bảo an toàn và hiệu quả khi sử dụng. Công ty cam kết cung cấp hóa chất với giá tốt nhất thị trường. Không những vậy, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp của Hóa chất Việt Mỹ còn sẵn sàng tư vấn, hỗ trợ giải đáp mọi thắc mắc cho khách hàng trong quá trình mua sắm và sử dụng sản phẩm. 

Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc nhiều thông tin bổ ích về sự khác biệt trong ứng dụng thực tế của Acid citric và Acid acetic. Nếu có nhu cầu mua sản phẩm, đừng quên kéo xuống cuối website, liên hệ chi nhánh gần nhất để được tư vấn và báo giá nhanh chóng. Cảm ơn bạn đã quan tâm và theo dõi bài viết của chúng tôi!