SO SÁNH CHẤT CHỐNG OXY HÓA TỰ NHIÊN VÀ TỔNG HỢP

Chất chống oxy hóa được xem là nhóm chất quan trọng giúp cơ thể chống lại các gốc tự do – nguyên nhân gây lão hóa và nhiều bệnh lý. Trên thị trường hiện nay có hai nhóm chính là chất chống oxy hóa tự nhiên và chất chống oxy hóa tổng hợp. Vậy chúng khác nhau ở điểm nào, ưu nhược điểm ra sao? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có cái nhìn rõ ràng hơn để đưa ra lựa chọn phù hợp.

1. Tổng quan về chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa là những hợp chất có khả năng ngăn ngừa hoặc làm chậm quá trình oxy hóa trong cơ thể con người và trong các sản phẩm tiêu dùng. Quá trình oxy hóa tạo ra các gốc tự do, nếu tích tụ quá mức sẽ gây tổn thương tế bào, thúc đẩy lão hóa, làm suy yếu hệ miễn dịch và gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư.

Trong công nghiệp thực phẩm và mỹ phẩm, chất chống oxy hóa còn được sử dụng để kéo dài thời gian bảo quản, duy trì màu sắc, hương vị cũng như chất lượng sản phẩm. Hiện nay, chất chống oxy hóa được sử dụng rộng rãi và phân loại thành 2 dạng chính là chất chống oxy hóa tự nhiên và tổng hợp.

Trong tự nhiên, chất chống oxy hóa thường có mặt trong các loại trái cây như cam, quýt chanh, kiwi, dâu tây, bông cải xanh, ớt chuông, cà rốt, đậu,…

2. Chất chống oxy hóa tự nhiên

Chất chống oxy hóa tự nhiên có nguồn gốc từ thực vật, động vật hoặc được chiết xuất từ thực phẩm. Một số hoạt chất tiêu biểu là vitamin C, vitamin E, carotenoid, polyphenol, flavonoid…

Ưu điểm

• An toàn, thân thiện với sức khỏe: Do được lấy từ thiên nhiên, ít gây tác dụng phụ khi sử dụng lâu dài.
• Giàu dinh dưỡng kèm theo: Ngoài khả năng chống oxy hóa, nhiều thực phẩm tự nhiên còn bổ sung chất xơ, vitamin, khoáng chất tốt cho cơ thể.
• Được người tiêu dùng ưa chuộng: Xu hướng sử dụng các hoạt chất tự nhiên -chất chống oxy hóa tự nhiên ngày càng được đánh giá cao.

Hạn chế

• Chi phí sản xuất cao: Việc trồng trọt, thu hoạch, chiết xuất đòi hỏi nhiều công đoạn, giá thành thường đắt hơn so với loại tổng hợp.
• Không ổn định: Một số chất chống oxy hóa tự nhiên dễ bị phân hủy khi tiếp xúc với ánh sáng, nhiệt độ hoặc oxy, dẫn đến hiệu quả bảo quản sản phẩm kém hơn.

 

3. Chất chống oxy hóa tổng hợp

Chất chống oxy hóa tổng hợp được sản xuất trong phòng thí nghiệm bằng phản ứng hóa học. Các hoạt chất thường gặp là BHA (Butylated hydroxyanisole), BHT (Butylated hydroxytoluene),…

Ưu điểm

• Hiệu quả cao: Hoạt lực chống oxy hóa mạnh, chỉ cần một lượng nhỏ cũng đem lại tác dụng rõ rệt.
• Ổn định: Ít bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ hay môi trường, phù hợp sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm.
• Chi phí thấp: Quy trình sản xuất đơn giản, giá thành rẻ hơn nhiều so với loại tự nhiên, giúp giảm chi phí cho doanh nghiệp.

Hạn chế

• Tiềm ẩn nguy cơ: Nếu sử dụng quá liều lượng có thể gây ảnh hưởng khỏe
• Quy định nghiêm ngặt: Việc sử dụng trong thực phẩm, dược phẩm bị giới hạn bởi các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.

4. Khi nào dùng chất chống Oxy hóa tự nhiên/ tổng hợp

Từ những đặc điểm trên, có thể thấy:

•  Chất chống oxy hóa tự nhiên phù hợp với nhu cầu chăm sóc sức khỏe, dinh dưỡng và làm đẹp hằng ngày. 
• Chất chống oxy hóa tổng hợp lại được ưa chuộng trong công nghiệp nhờ hiệu quả, độ ổn định và chi phí thấp.

Nếu bạn đang sản xuất sản phẩm đề cao tính thiên nhiên, lâu dài, thân thiện với cơ thể, thì chất chống oxy hóa tự nhiên sẽ là lựa chọn ưu tiên. Ngược lại, trong những trường hợp cần bảo quản thực phẩm, sản xuất quy mô lớn, chất lượng đồng đều, ổn định thì chất tổng hợp lại phát huy lợi thế vượt trội. Khi sử dụng chất chống oxy hóa tổng hợp, doanh nghiệp tuân thủ hàm lượng sử dụng thì vẫn đảm bảo độ an toàn cho sức khỏe người dùng.

Chất chống oxy hóa, dù tự nhiên hay tổng hợp, đều có vai trò quan trọng trong đời sống và sản xuất. Tự nhiên mang lại sự an toàn, bền vững nhưng chi phí cao và hiệu quả không ổn định. Chất chống oxy hóa tổng hợp thì hiệu quả cao, kinh tế, song cần kiểm soát chặt chẽ về liều lượng và mức độ an toàn. Việc lựa chọn loại nào phụ thuộc vào mục đích sử dụng và ngành hàng kinh doanh. 

Những thông tin trong bài viết trên đã giúp bạn đọc có cái nhìn tổng quát hơn về chất chống oxy hóa tự nhiên và tổng hợp. Hiểu rõ ưu nhược điểm của từng nhóm sẽ giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt, vừa bảo vệ sức khỏe vừa tối ưu hiệu quả trong công việc. Hiện nay, Hóa chất Việt Mỹ là đơn vị chuyên phân phối các loại chất chống oxy hóa dùng trong thực phẩm, mỹ ohaamr và công nghiệp. Nếu quý khách có nhu cầu mua hàng, vui lòng liên hệ số điện thoại chi nhánh gần nhất ở cuối website để được hỗ trợ. Trân trọng cảm ơn quý khách đã lựa chọn hóa chất Việt Mỹ.